日本酒夢想家 - 「目標是瑞士!」

足立洋二自小就被培養成游泳選手，十八歲時遠赴美國留學受訓，驚見日本酒在當地大受歡迎。探究之下發現日本酒不止於配搭傳統和食，更可與各地美食互相輝映。自此對日本酒大感興趣，於是決定回國，以便更深入地了解家鄉的美酒。

歸國後，他旋即加入青森的八戶酒造，開始學習釀酒，同時兼負海外推廣的勤務。2018年，他受日本大行其道的「Craft Sake」風潮所啟發，決定釀造出屬於自己、可以打動世界各地的嶄新日本酒。

足立在網上發起眾籌，短短一星期內已籌得100多萬日元，爾後更獲兵庫縣的西山酒造場支持及借出田地。他開始著手栽種大米，將原來因獸害而遭廢棄的耕地，搖身一變成為綠意盎然的米田。

足立洋二攝於自營田 (©足立洋二)

開墾前、後的米田 (©足立農醸)

2022年，用滲有汗水與夢想的自營田白米作原料，加上八戶酒造一眾藏人的協力，足立農釀的第一號作品「KOYOI la première année」於是誕生了！

不過，足立洋二並沒有停下腳步，在本國積極拓展銷售渠道的同時，也開始與國外店舖洽談出口事宜。另外，屬於足立農釀的酒藏可望於2023年在其家鄉 - 大阪落成，距離他「在瑞士開設日本酒酒造」的目標又近了一大步。

足立洋二的尋夢旅程，就讓我們拭目以待。

KOYOI la première année 散發着麝香葡萄般的香氣、加上亮麗的酸度，配搭新鮮生蠔可謂相得益彰 (©足立農醸)

對「KOYOI la première année」有興趣者，歡迎於本網選購: 足立農醸

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